Se siete arrivati qui, significa che siete stati incuriositi dal post su Facebook con gli ingredienti per questa ricetta…
Bene, ecco come si prepara il risotto alla robiola cremosa con semi di melograno!
Preparazione
Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire in un filo di olio: aggiungete il riso e lasciatelo tostare sul fuoco per circa 5 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi alla padella.
Versate il primo mestolo di brodo: lasciate che il riso assorba il liquido e aggiungetene progressivamente fino ad esaurire il brodo. Cuocete il riso a fiamma bassa, mescolando spesso. Quando sarà quasi cotto preparate la mantecatura: aggiungete al riso il burro e la robiola fresca. Mescolate e fate mantecare bene, aggiungendo anche il formaggio grattugiato.
Per la preparazione del succo di melograno: pulite due melograni e passate il loro semi nel passaverdure per estrarre il suo succo. Fatelo addensare in un pentolino con un cucchiaino di burro e fatelo bollire con una foglia di alloro.
Pulite il terzo melograno e tenete da parte i chicchi per decorare il risotto.
Servite il risotto nei piatti con un cucchiaio di salsa di melograno ciascuno e decorate con un cucchiaio di chicchi.
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Buon appetito!
